Recherche des Allergènes

Conformément au RÈGLEMENT D’EXÉCUTION (UE) N o 579/2012 DE LA COMMISSIONdu 29 juin 2012, les ingrédients ou autres substances qui sont à l'origine d’allergies ou d’intolérances alimentaires chez les consommateurs doivent obligatoirement être mentionnés sur l’emballage.

Cette réglementation couvre les ingrédients, les auxiliaires technologiques, les additifs alimentaires et les autres substances qui ont des effets allergènes.

La dérogation qui avait été accordée pour les vins se termine au 30 juin 2012.

Les vins sont concernés pour les produits suivants :

- Ingrédients constitutifs du produit : anhydride sulfureux et sulfites en concentrations  supérieures à 10 mg/l (analyse courante),

- Auxiliaires technologiques : œuf (albumine d’œuf, lysozyme), lait (caséine).

Pour ces derniers le laboratoire réalise le dosage dans les vins par la méthode ELISA (dosage immunoenzymatique)

Méthode validée selon la norme internationale OIV oeno 10/2005 et conforme aux exigences définies dans la résolution OIV/OENO 427/2010 et COMEX 502-2012. Nous contacter pour plus de rensignements