Recherche des Allergènes
Conformément au RÈGLEMENT DÉLÉGUÉ (UE) 2019/33 DE LA COMMISSION
du 17 octobre 2018 JOUE L9 du 11/01/2019, les ingrédients ou autres substances qui sont à l'origine d’allergies ou d’intolérances alimentaires chez les consommateurs doivent obligatoirement être mentionnés sur l’emballage.
Cette réglementation couvre les ingrédients, les auxiliaires technologiques, les additifs alimentaires et les autres substances qui ont des effets allergènes.
La dérogation qui avait été accordée pour les vins se termine au 30 juin 2012.
Les vins sont concernés pour les produits suivants :
- Ingrédients constitutifs du produit : anhydride sulfureux et sulfites en concentrations supérieures à 10 mg/l (analyse courante),
- Auxiliaires technologiques : œuf (albumine d’œuf, lysozyme), lait (caséine).